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  • Cette semaine Arka est ouvert du mardi au dimanche! Week end 25 et 26 Antiquités et brocante dans le village.

Petites salaisons

Saucisse sèche "Txisturi" de porc Manex
Saucisse sèche "Txisturi" de porc Manex

Lomo séché de porc Manex en tranches
Lomo séché de porc Manex en tranches

Coppa de porc Manex en tranches
Coppa de porc Manex en tranches

Coppa de Kintoa en tranches
Coppa de Kintoa en tranches

Ventrèche plate de porc Manex en tranches
Ventrèche plate de porc Manex en tranches

Joue séchée "Matraila" de porc Manex
Joue séchée "Matraila" de porc Manex

Konpo raclette
Konpo raclette

Ventrèche de Kintoa en tranches
Ventrèche de Kintoa en tranches

Coppa de porc Manex entier
Coppa de porc Manex entier

Nos petites salaisons s'affinent patiemment, minimum 3 semaines dans notre séchoir attenant à la boutique. Cette étape essentielle révèle toute la saveur de nos produits façonnés avec soin. Toute la production est garantie sans additifs ni sel nitrité. Chacun de ces produits est le fruit d’un élevage respectueux du bien-être animal et d’un savoir-faire charcutier. Les petites salaisons de porc basque Kintoa et Manex sont donc non seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi une manière de soutenir une production locale et artisanale, ancrée dans le respect des traditions.

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