Chorizo de porc Manex
Prix unitaire53,13 € par kg
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Note : Les expéditions sont effectuées le mercredi, jeudi, vendredi afin de limiter notre impact écologique et d’optimiser le transport depuis notre zone montagneuse. De plus, nous utilisons des cartons de récupération, non neufs, collectés auprès de commerçants et fournisseurs de proximité pour réduire encore davantage notre empreinte environnementale.
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Description
Le chorizo ou "Txorizo" est une salaison emblématique de la gastronomie basque, élaboré à partir d'épaule de porc fermier Manex, assaisonné de pimentón (paprika fumé) qui lui offre un équilibre parfait entre caractère et douceur pour satisfaire tous les palais. Il tire ses racines de la tradition charcutière espagnole et basque.
Il est inspiré des méthodes de conservation par le sel et les épices, une technique utilisée depuis des générations dans les Pyrénées. Les porcs Manex sont élevés du côté de St Jean Pied de Port en plein air, dans des petites exploitations familiales où le bien-être animal est au cœur des préoccupations.
Composé de 80 % de maigre et 20 % de gras, sans additifs ni conservateurs, notre chorizo est séché pendant au moins 3 semaines dans un boyau naturel, au cœur de notre séchoir à Sare. Ce procédé artisanal donne naissance à un chorizo offrant une palette aromatique riche et très légèrement piquante en fin de bouche.
Pour un plaisir maximal, découvrez les astuces de dégustation de Marianne juste en dessous ↓
