Lomo séché de porc Manex en demi
Prix unitaire52,01 € par kg
Stock faible
Note : Les expéditions sont effectuées le mercredi, jeudi, vendredi afin de limiter notre impact écologique et d’optimiser le transport depuis notre zone montagneuse. De plus, nous utilisons des cartons de récupération, non neufs, collectés auprès de commerçants et fournisseurs de proximité pour réduire encore davantage notre empreinte environnementale.
Merci pour votre compréhension !
Description
Le lomo séché, une salaison maigre et savoureuse, préparée à partir du filet de porc fermier Manex. Tout commence par une marinade délicate à base d'ail, de sel et de poivre, avant un séchage lent et maîtrisé dans notre séchoir situé à Sare. Après deux mois d'affinage, le lomo développe des arômes subtils tout en conservant une tendreté exceptionnelle. La durée du séchage, les conditions climatiques et la qualité de l’élevage confèrent à chaque pièce une identité unique.
Les porcs Manex sont élevés pendant environ 8 mois dans de petites fermes familiales autour de Saint-Jean-Pied-de-Port, au cœur du Pays basque, dans le respect de leur rythme naturel. Contrairement aux porcs classiques, ils bénéficient ainsi de 5 à 6 mois supplémentaires d'élevage.
Sans additifs, sans conservateurs.
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