Axoa de veau "Herriko"
Prix unitaire32,31 € par kg
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Description
L'axoa de veau "Herriko"* est un mijoté emblématique de la cuisine traditionnelle basque.(Originaire de Sare et de Saint-Pée-Sur-Nivelle). Il se compose de morceaux de veau haché finement, né, élevé et abattu au Pays basque (64) et cuits lentement avec des poivrons, des oignons, de l’ail et du piment d'Espelette AOP épice de la région.
Cette association d’ingrédients fait de l’axoa un plat chaleureux, simple et raffiné qui tire ses racines de la cuisine paysanne, où il était souvent servi lors des jours de fêtes ou de marché.
Prêt à être réchauffé, il se savoure aussi bien en famille qu'entre amis, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches.
*Née en 2013 la filière bovine "Herriko Haragia" est une initiative locale des éleveurs et transformateurs qui visent à promouvoir une production de viande respectueuse de l’environnement et du bien-être animal. Les éleveurs sont engagés dans des pratiques agricoles durables et traditionnelles. Les bovins, principalement de race locale, sont élevés en plein air, nourris à l’herbe et sans OGM, garantissant une qualité supérieure de la viande. Herriko valorise les circuits courts, assurant une traçabilité complète, de l'élevage à l’assiette.
Sans additifs, ni conservateurs.
Pour un moment encore plus gourmand, lisez les conseils de dégustation de Marianne ci-dessous ↓
