Coppa de Kintoa en demi
Prix unitaire81,99 € par kg
Stock faible
Note : Les expéditions sont effectuées le mercredi, jeudi, vendredi afin de limiter notre impact écologique et d’optimiser le transport depuis notre zone montagneuse. De plus, nous utilisons des cartons de récupération, non neufs, collectés auprès de commerçants et fournisseurs de proximité pour réduire encore davantage notre empreinte environnementale.
Merci pour votre compréhension !
Description
La coppa de Kintoa est une salaison réalisée à partir de l'échine de porc basque Kintoa AOP. Ce produit se distingue par sa texture fondante et sa marmelade de graisse persillée, un gage de la qualité supérieure de la viande. L'échine est soigneusement mise au sel pour permettre à la viande de libérer son excédent d'humidité, avant d’être délicatement assaisonnée de poivre et d'ail, afin de révéler toute la richesse de ses saveurs.
Chaque pièce de coppa est ensuite séchée naturellement pendant au moins deux mois dans notre séchoir situé à Sare, au Pays basque. Ce processus de séchage, fondamental pour la concentration des arômes, permet à la coppa de développer des saveurs profondes.
Le porc basque Kintoa est élevé en plein air dans le respect d’un cahier des charges strict, garantissant qu'il soit né, élevé et abattu selon une zone géographique délimitée. L'alimentation de ces porcs est essentiellement composée d'herbes, de châtaignes, de glands présents dans les prairies, landes et bois locaux, auxquels s'ajoutent des céréales de la région pour compléter leur régime.
À la découpe, vous découvrirez des tranches fines de viande marbrée, aux nuances de rouge profond et de blanc crémeux, qui fondent délicatement en bouche.
100% naturel, sans additifs, conservateurs ni sel nitrité.
Pour sublimer pleinement les arômes de la coppa de Kintoa, consultez les recommandations de Marianne ci-dessous ↓
