Lomo séché de Kintoa en demi
Prix unitaire78,00 € par kg
Stock faible
Note : Les expéditions sont effectuées le mercredi, jeudi, vendredi afin de limiter notre impact écologique et d’optimiser le transport depuis notre zone montagneuse. De plus, nous utilisons des cartons de récupération, non neufs, collectés auprès de commerçants et fournisseurs de proximité pour réduire encore davantage notre empreinte environnementale.
Merci pour votre compréhension !
Description
Le lomo séché de Kintoa est une salaison réalisée à partir de la longe de porc basque Kintoa AOP. Tout commence par une marinade délicate à base d'ail, de sel et de poivre, avant un séchage lent et maîtrisé dans notre séchoir situé à Sare. Après deux mois de séchage, le lomo développe des arômes raffinés tout en conservant une douceur exceptionnelle. La durée du séchage, les conditions climatiques et la qualité de l’élevage confèrent à chaque pièce une identité unique.
Chaque pièce de lomo est séchée naturellement pendant au moins deux mois dans notre séchoir situé à Sare, au Pays basque. Ce processus de séchage, fondamental pour la concentration des arômes, permet à la charcuterie de développer des saveurs profondes.
Le porc basque Kintoa est élevé en plein air dans le respect d’un cahier des charges strict, garantissant qu'il soit né, élevé et abattu selon une zone géographique délimitée. L'alimentation de ces porcs est essentiellement composée d'herbes, de châtaignes, de glands présents dans les prairies, landes et bois locaux, auxquels s'ajoutent des céréales de la région pour compléter leur régime.
100% naturel, sans additifs, conservateurs ni sel nitrité.
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