Lomo séché de porc Manex en tranches
Prix unitaire64,00 € par kg
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Note : Les expéditions sont effectuées le mercredi, jeudi, vendredi afin de limiter notre impact écologique et d’optimiser le transport depuis notre zone montagneuse. De plus, nous utilisons des cartons de récupération, non neufs, collectés auprès de commerçants et fournisseurs de proximité pour réduire encore davantage notre empreinte environnementale.
Merci pour votre compréhension !
Description
Le lomo séché, une salaison maigre et savoureuse, est issue du filet de porc fermier Manex. Ce morceau de choix est d'abord délicatement imprégné d'une marinade à base d'ail, de sel et de poivre, puis séché lentement dans notre séchoir à Sare. Après deux mois d'affinage, il révèle des arômes délicats tout en conservant une texture tendre. Chaque pièce se distingue par un caractère unique, façonné par la durée de maturation, les conditions climatiques et l'élevage soigné.
Les porcs Manex, élevés pendant environ 8 mois dans des fermes familiales autour de Saint-Jean-Pied-de-Port, au cœur du Pays basque, profitent d'un temps d'élevage prolongé de 5 à 6 mois par rapport aux porcs conventionnels, leur permettant de se développer à leur rythme naturel.
Sans additifs ni conservateurs.
Pour une saveur optimale, suivez les astuces de Marianne juste en dessous ↓
